<_PERMID_>0
<_MOD_>2022-06-12
Selections
7372
1
0
1
1
<_XName>Selections
16
<_PERMID_>1161
<_MOD_>2022-06-12
114 Rosch til Hoppe dag.
MortenBryg
2022-05-22
1990-06-01
1
1521.6310217
1
1470.9099877
1
0
0
4620
3600
-1
0
0
<_PERMID_>0
<_MOD_>1970-01-01
Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg
3
0
2197.9114758
352.7396800
1
0.1200000
33.8140227
0.0000000
1
1
1652.6603597
60.0000000
10.0000000
0
1
67.6280454
0.0000000
4.0000000
0.0000000
1521.6310217
50.7210341
0.0000000
70.0000000
100.0000000
Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil.
0.0000000
0
0
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-11-11
Kölsch
Lys ale
DØLD 2019
7
4
-1
0
1.0420000
1.0460000
1.0060000
1.0100000
20.0000000
30.0000000
1.6000000
3.5000000
2.0304569
7.1065990
4.8000000
5.1000000
Kölsch er overgæret og lagret ved lav temperatur. En tør og forfriskende øl, hvor malt, humle og frugtestere er i elegant balance.
Aroma: Svag brødagtig maltaroma. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af vinøse frugtestere. Svage, peberagtige krydrede noter kan forekomme. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til gylden. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag: Fraværende til svag brødagtig maltsmag. Fraværende til svag humlesmag med en svag til middel bitterhed.
Krop: Let krop. Medium til kraftig karbonering.
-
Gaffel Kölsch, Dom Kölsch, Früh Kölsch, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Reissdorf Kölsch.
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-05-19
Single Infusion, Light Body
335.1026960
72.0000000
212.0000000
72.0000000
5.4000000
170.6000000
0
100.0000000
0
0
1
33.8140227
640.0000000
0
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
<_PERMID_>0
<_MOD_>2022-06-12
steps
7432
1
1
7149
2
<_XName>steps
16
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-05-19
Mash In
0
1487.9522551
147.2000000
60.0000000
2.0000000
33.8140227
0.1200000
2197.9114758
72.0000000
0.0000000
0.0000000
72.0000000
0.0000000
335.1026960
153.2321710
0.0000000
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-05-19
Mash Out
2
0.0000000
170.6000000
2.0000000
2.0000000
0.0000000
0.1200000
2197.9114758
72.0000000
0.0000000
149.0000000
72.0000000
1521.7662778
335.1026960
170.6000000
0.0000000
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0
0
2197.9114758
352.7396800
0.1200000
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-05-31
Malt
0
0
1
0.0000000
0
0.0000000
16.0000000
3.0000000
75.0000000
0.0000000
0.0000000
0
0
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
60.0000000
1.5000000
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-05-31
Table Sugar
70.0000000
0
Table Sugar
109.9000000
Table sugar has no water and is slightly more effective than corn sugar
<_PERMID_>0
<_MOD_>1970-01-01
Ale, Two Stage
67.0000000
67.0000000
67.0000000
67.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
1
4.0000000
10.0000000
7.0000000
30.0000000
30.0000000
1
<_PERMID_>0
<_MOD_>2022-06-12
Ingredients
7405
1
1
7182
9
<_XName>Ingredients
16
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-06-16
Lactic Acid
5
Mash pH
1521.7662778
5
15.0000000
640.0000000
0.0000000
0.2500000
1
0
60.0000000
Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.
88.0000000
1
0
1
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-04-03
Viking Pilsner Malt
Finland, Denmark, Sweden, Poland
Viking Malt
0
0
1
0.0000000
1
0.0000000
299.8287280
2.0304569
81.5000000
0.0000000
89.4736842
0
2
1.5000000
4.5000000
76.0000000
10.5000000
0.0000000
0
1
100.0000000
60.0000000
0.2551455
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-05-12
Vienna Malt (Weyermann)
Germany
Weyermann
0
0
1
0.0000000
1
0.0000000
17.6369840
3.0000000
82.2300000
0.0000000
5.2631579
0
3
1.8000000
3.7000000
50.0000000
10.9000000
0.0000000
0
1
100.0000000
Vienna base malt - used in many continental beer styles. Full bodied, golden color.
60.0000000
0.3322561
Pale Liquid Extract
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-02-11
Viking Wheat Malt
Finland, Poland
Viking Malt
0
0
1
0.0000000
1
0.0000000
17.6369840
3.0456853
84.0000000
0.0000000
5.2631579
0
4
1.5000000
6.0000000
76.0000000
11.0000000
0.0000000
0
1
60.0000000
60.0000000
0.4394172
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-12-04
Hallertauer Mittelfrueh
Germany
1
0
4.0000000
4.6000000
39.1304353
0.0000000
1.5873283
45.0000000
60.0000000
0.0000000
Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers
Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma
Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal
Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship
194.4406400
3.0000000
0
10.8031610
5
0
1
6.8038856
<_PERMID_>0
<_MOD_>2013-11-23
Hallertau Magnum
Germany
0
0
12.8000000
6.5000000
8.6956517
0.0000000
0.3527396
17.5000000
60.0000000
0.0000000
German Hallertauer hybrid, widely used in Germany. Extremely appropriate for early boil additions.
Used for: German ales and lagers, bitters, IPAs, pilsners, pale ales, stouts.
Aroma: somewhat unnoticeable aroma; stable spicy flavor
Substitutes: Hallertau Taurus, Columbus, Nugget
Storage: Excellent (80%-85% AA after 6 months at 20 C)
12-14% AA / 4.5-5.5% Beta
194.4406400
3.0000000
0
7.6822473
6
0
1
7.0873808
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-12-04
Hallertauer Mittelfrueh
Germany
1
0
4.0000000
4.6000000
34.7826094
0.0000000
1.4109585
45.0000000
30.0000000
0.0000000
Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers
Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma
Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal
Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship
194.4406400
3.0000000
0
7.3799973
7
0
1
6.8038856
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-03-03
Saphir
Germany
1
0
2.7000000
40.0000000
17.3913035
0.0000000
0.7054792
45.0000000
5.0000000
0.0000000
A new noble breed as an alternative to Hallertau Mittelfrueh in an attempt to make it more disease resistant and commercially viable. Similar in character to Hallertau varieties.
Used for: Pilsners, lagers, Belgian whites.
Substitutes: Hallertau Mittelfrueh
194.4406400
3.0000000
0
0.6460968
8
0
1
9.0718474
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-06-16
Dieter
Imperial Yeast
G03
0
0
1
0.0000000
1.0000000
0.0000000
10.0000000
85.0000000
9
1
2022-05-22
2022-04-14
200.0000000
73.0000000
77.0000000
60.0000000
69.0000000
0
0
0
5
2017-06-26
Dieter is a clean, crisp, traditional German Kölsch strain. A very low ester profile makes this strain perfect for Kölsch, Alt and other light colored delicate beers. Dieter has better flocculation characteristics than most Kölsch strains which allows brewers to produce clean, bright beers in a shorter amount of time.
21.0000000
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0
<_PERMID_>0
<_MOD_>1970-01-01
AgeData
9361
0
1
9357
0
<_XName>AgeData
16
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0
2
0
0
1.0460000
1
1.0100000
1
1.0180000
0
1.0110000
0
640.0000000
0
1.0500000
0
1.0500000
0
50% RO vand 30L
Imperial Yeast G03 Dieter ( Kölsch og Alt bier ) vådgær Temp: 16–21C Flocculation: Medium Attenuation: 73–77% Alcohol Tolerance: 10% Vi har brug for attenuation over 80%. Men jeg kan ikke finde en bedre Tysk ale gær hos Humlecentralen. Mash sat til 64 grader.
Magnum Smag: Urter, Fyr, Rosin
Hallentau Mittelfrüh har en smag og duft som er let blomster agtig og en smule krydret.
Saphir: Let krydret, behagelig frugtig smag i retning af citrus og bær
For meget smags og aroma humle til at være en stilartsøl. Stilarten er lovlig kedelig. :-)
Gæres ved 16 grader luft.
Sparge 1½2,5L
End boil 45L
Kølet til 37 grader og sat i gærskab på 11 grader i 2 x kegmenter. Gær tilsættes 23/5 når temperaturen er kommet ned.
Gærstarteren blev rystet og fordelt i de to kegmenter.
I den ene kegmeneter startede gæringen ikke. Vi havde et brev 34/70, som kom i. Det er lovligt varmt og for lidt gær til 20L, så det giver nok noget smag. Men sådan blev det.
SafLager W-34/70 - 11,5 g - Bohemian Lager
Anbefalet gæringstemperatur: 9 - 15 grader Celcius (12 grader er bedst!)
Bundfældelsesevne: Høj
Alkoholtolerance: Medium
Flasket med 6g/L
34/70 version ( G03 startede aldrig.) Den smagte tydligt af "undergær".
FG 1010
2 x 9l fad.
7 x 0,5L flaske.
G03 version: (Den der kommer med til tour de bier)
17L i fad
8 x 0,5L flaske
30.0000000
2.3000000
0.0000000
1
5.2000000
88.0000000
0
6.0000000
0
1.0100000
0
1.0400000
1.0360000
30
155.0000000
0
1.0000000
101.4420681
0
0.0000000
0
640.0000000
640.0000000
72.0000000
20.0000000
10.0000000
1.0500000
0
1
0
0
0
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
120
0
0
0
0
3.4000000
0.0000000
30.0000000
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0