<_PERMID_>0 <_MOD_>2022-06-12 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_PERMID_>1161 <_MOD_>2022-06-12 114 Rosch til Hoppe dag. MortenBryg 2022-05-22 1990-06-01 1 1521.6310217 1 1470.9099877 1 0 0 4620 3600 -1 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg 3 0 2197.9114758 352.7396800 1 0.1200000 33.8140227 0.0000000 1 1 1652.6603597 60.0000000 10.0000000 0 1 67.6280454 0.0000000 4.0000000 0.0000000 1521.6310217 50.7210341 0.0000000 70.0000000 100.0000000 Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil. 0.0000000 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-11-11 Kölsch Lys ale DØLD 2019 7 4 -1 0 1.0420000 1.0460000 1.0060000 1.0100000 20.0000000 30.0000000 1.6000000 3.5000000 2.0304569 7.1065990 4.8000000 5.1000000 Kölsch er overgæret og lagret ved lav temperatur. En tør og forfriskende øl, hvor malt, humle og frugtestere er i elegant balance. Aroma: Svag brødagtig maltaroma. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af vinøse frugtestere. Svage, peberagtige krydrede noter kan forekomme. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Lys halmgul til gylden. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Fraværende til svag brødagtig maltsmag. Fraværende til svag humlesmag med en svag til middel bitterhed. Krop: Let krop. Medium til kraftig karbonering. - Gaffel Kölsch, Dom Kölsch, Früh Kölsch, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Reissdorf Kölsch. <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-05-19 Single Infusion, Light Body 335.1026960 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 170.6000000 0 100.0000000 0 0 1 33.8140227 640.0000000 0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). <_PERMID_>0 <_MOD_>2022-06-12 steps 7432 1 1 7149 2 <_XName>steps 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-05-19 Mash In 0 1487.9522551 147.2000000 60.0000000 2.0000000 33.8140227 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 0.0000000 0.0000000 72.0000000 0.0000000 335.1026960 153.2321710 0.0000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-05-19 Mash Out 2 0.0000000 170.6000000 2.0000000 2.0000000 0.0000000 0.1200000 2197.9114758 72.0000000 0.0000000 149.0000000 72.0000000 1521.7662778 335.1026960 170.6000000 0.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 0 2197.9114758 352.7396800 0.1200000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Malt 0 0 1 0.0000000 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-31 Table Sugar 70.0000000 0 Table Sugar 109.9000000 Table sugar has no water and is slightly more effective than corn sugar <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 Ale, Two Stage 67.0000000 67.0000000 67.0000000 67.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 65.0000000 1 4.0000000 10.0000000 7.0000000 30.0000000 30.0000000 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2022-06-12 Ingredients 7405 1 1 7182 9 <_XName>Ingredients 16 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-06-16 Lactic Acid 5 Mash pH 1521.7662778 5 15.0000000 640.0000000 0.0000000 0.2500000 1 0 60.0000000 Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate. 88.0000000 1 0 1 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-04-03 Viking Pilsner Malt Finland, Denmark, Sweden, Poland Viking Malt 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 299.8287280 2.0304569 81.5000000 0.0000000 89.4736842 0 2 1.5000000 4.5000000 76.0000000 10.5000000 0.0000000 0 1 100.0000000 60.0000000 0.2551455 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-05-12 Vienna Malt (Weyermann) Germany Weyermann 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 17.6369840 3.0000000 82.2300000 0.0000000 5.2631579 0 3 1.8000000 3.7000000 50.0000000 10.9000000 0.0000000 0 1 100.0000000 Vienna base malt - used in many continental beer styles. Full bodied, golden color. 60.0000000 0.3322561 Pale Liquid Extract <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-02-11 Viking Wheat Malt Finland, Poland Viking Malt 0 0 1 0.0000000 1 0.0000000 17.6369840 3.0456853 84.0000000 0.0000000 5.2631579 0 4 1.5000000 6.0000000 76.0000000 11.0000000 0.0000000 0 1 60.0000000 60.0000000 0.4394172 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-12-04 Hallertauer Mittelfrueh Germany 1 0 4.0000000 4.6000000 39.1304353 0.0000000 1.5873283 45.0000000 60.0000000 0.0000000 Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship 194.4406400 3.0000000 0 10.8031610 5 0 1 6.8038856 <_PERMID_>0 <_MOD_>2013-11-23 Hallertau Magnum Germany 0 0 12.8000000 6.5000000 8.6956517 0.0000000 0.3527396 17.5000000 60.0000000 0.0000000 German Hallertauer hybrid, widely used in Germany. Extremely appropriate for early boil additions. Used for: German ales and lagers, bitters, IPAs, pilsners, pale ales, stouts. Aroma: somewhat unnoticeable aroma; stable spicy flavor Substitutes: Hallertau Taurus, Columbus, Nugget Storage: Excellent (80%-85% AA after 6 months at 20 C) 12-14% AA / 4.5-5.5% Beta 194.4406400 3.0000000 0 7.6822473 6 0 1 7.0873808 <_PERMID_>0 <_MOD_>2019-12-04 Hallertauer Mittelfrueh Germany 1 0 4.0000000 4.6000000 34.7826094 0.0000000 1.4109585 45.0000000 30.0000000 0.0000000 Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship 194.4406400 3.0000000 0 7.3799973 7 0 1 6.8038856 <_PERMID_>0 <_MOD_>2021-03-03 Saphir Germany 1 0 2.7000000 40.0000000 17.3913035 0.0000000 0.7054792 45.0000000 5.0000000 0.0000000 A new noble breed as an alternative to Hallertau Mittelfrueh in an attempt to make it more disease resistant and commercially viable. Similar in character to Hallertau varieties. Used for: Pilsners, lagers, Belgian whites. Substitutes: Hallertau Mittelfrueh 194.4406400 3.0000000 0 0.6460968 8 0 1 9.0718474 <_PERMID_>0 <_MOD_>2018-06-16 Dieter Imperial Yeast G03 0 0 1 0.0000000 1.0000000 0.0000000 10.0000000 85.0000000 9 1 2022-05-22 2022-04-14 200.0000000 73.0000000 77.0000000 60.0000000 69.0000000 0 0 0 5 2017-06-26 Dieter is a clean, crisp, traditional German Kölsch strain. A very low ester profile makes this strain perfect for Kölsch, Alt and other light colored delicate beers. Dieter has better flocculation characteristics than most Kölsch strains which allows brewers to produce clean, bright beers in a shorter amount of time. 21.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 <_PERMID_>0 <_MOD_>1970-01-01 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0 2 0 0 1.0460000 1 1.0100000 1 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0500000 0 1.0500000 0 50% RO vand 30L Imperial Yeast G03 Dieter ( Kölsch og Alt bier ) vådgær Temp: 16–21C Flocculation: Medium Attenuation: 73–77% Alcohol Tolerance: 10% Vi har brug for attenuation over 80%. Men jeg kan ikke finde en bedre Tysk ale gær hos Humlecentralen. Mash sat til 64 grader. Magnum Smag: Urter, Fyr, Rosin Hallentau Mittelfrüh har en smag og duft som er let blomster agtig og en smule krydret. Saphir: Let krydret, behagelig frugtig smag i retning af citrus og bær For meget smags og aroma humle til at være en stilartsøl. Stilarten er lovlig kedelig. :-) Gæres ved 16 grader luft. Sparge 1½2,5L End boil 45L Kølet til 37 grader og sat i gærskab på 11 grader i 2 x kegmenter. Gær tilsættes 23/5 når temperaturen er kommet ned. Gærstarteren blev rystet og fordelt i de to kegmenter. I den ene kegmeneter startede gæringen ikke. Vi havde et brev 34/70, som kom i. Det er lovligt varmt og for lidt gær til 20L, så det giver nok noget smag. Men sådan blev det. SafLager W-34/70 - 11,5 g - Bohemian Lager Anbefalet gæringstemperatur: 9 - 15 grader Celcius (12 grader er bedst!) Bundfældelsesevne: Høj Alkoholtolerance: Medium Flasket med 6g/L 34/70 version ( G03 startede aldrig.) Den smagte tydligt af "undergær". FG 1010 2 x 9l fad. 7 x 0,5L flaske. G03 version: (Den der kommer med til tour de bier) 17L i fad 8 x 0,5L flaske 30.0000000 2.3000000 0.0000000 1 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0400000 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 101.4420681 0 0.0000000 0 640.0000000 640.0000000 72.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0500000 0 1 0 0 0 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 120 0 0 0 0 3.4000000 0.0000000 30.0000000 <_TExpanded>1 0 0 0 0 0