<_PERMID_>0
<_MOD_>2022-02-06
Selections
7372
1
0
1
1
<_XName>Selections
16
<_PERMID_>724
<_MOD_>2022-02-06
106 Eisbock
MortenBryg
2021-12-18
1990-06-01
1
1386.3749309
1
0.0000000
1
0
0
4620
3600
-1
0
0
<_PERMID_>0
<_MOD_>1970-01-01
Brewster Beacon 70 Mortenbryg forsøg
3
0
2197.9114758
352.7396800
1
0.1200000
33.8140227
0.0000000
1
1
1300.4309565
60.0000000
10.0000000
0
1
67.6280454
0.0000000
4.0000000
0.0000000
1183.4907947
50.7210341
0.0000000
70.0000000
100.0000000
Vores eget gæt på, hvad data skal være. Delvist baseret på importeret Brewster Beacon 30 fil.
0.0000000
0
0
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-11-11
Eisbock
Bock
DØLD 2019
4
3
-1
0
1.0000000
1.1990000
1.0000000
1.1990000
25.0000000
50.0000000
1.0000000
1.8000000
15.2284264
35.5329949
8.5000000
13.0000000
En ekstra stærk bock/doppelbock hvis karakter koncentreres og forstærkes ved at den fryses og isen fjernes fra øllet. Domineres af en vinøs karakter af alkohol.
Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma, med karakter af brød og karamel. Humlearoma må ikke bemærkes. Middel til kraftig aroma af alkohol, med vinøse noter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Fraværende til medium skum. Klar.
Smag: Kraftig til meget kraftig, sød maltsmag. Øllet er sødt, men må ikke være vammelt. Varmende alkohol. Svag humlebitterhed uden smag af humle.
Krop: Fyldig krop. Lav karbonering.
-
Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock.
<_PERMID_>0
<_MOD_>2011-06-03
Single Infusion, Medium Body
483.2533616
72.0000000
212.0000000
72.0000000
5.4000000
168.0000000
0
100.0000000
0
0
1
33.8140227
640.0000000
0
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
<_PERMID_>0
<_MOD_>2022-02-06
steps
7432
1
1
7149
2
<_XName>steps
16
<_PERMID_>0
<_MOD_>2003-03-31
Mash In
0
1487.9657807
152.6000000
60.0000000
2.0000000
33.8140227
0.1200000
2197.9114758
72.0000000
0.0000000
0.0000000
72.0000000
0.0000000
483.2533616
161.9236068
0.0000000
<_PERMID_>0
<_MOD_>2003-03-31
Mash Out
0
0.0000000
172.4000000
20.0000000
2.0000000
0.0000000
0.1200000
2197.9114758
72.0000000
0.0000000
152.6000000
72.0000000
1521.7798034
483.2533616
172.4000000
0.0000000
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0
0
2197.9114758
352.7396800
0.1200000
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-05-31
Malt
0
0
1
0.0000000
0
0.0000000
16.0000000
3.0000000
75.0000000
0.0000000
0.0000000
0
0
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
60.0000000
1.5000000
<_PERMID_>0
<_MOD_>2017-09-29
Rørsukker
70.0000000
0
Rør sukker
100.0000000
<_PERMID_>0
<_MOD_>1970-01-01
Ale, Two Stage
67.0000000
67.0000000
67.0000000
67.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
65.0000000
1
4.0000000
10.0000000
7.0000000
30.0000000
30.0000000
1
<_PERMID_>0
<_MOD_>2022-02-06
Ingredients
7405
1
1
7182
9
<_XName>Ingredients
16
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-03-03
Munich Malt
Danmark
Fuglsang
0
0
1
0.0000000
1
358.1361890
211.6438080
7.1065990
81.5000000
0.0000000
42.5531915
0
1
1.5000000
4.2000000
100.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
60.0000000
0.4110678
<_PERMID_>0
<_MOD_>2017-09-12
Pilsner Malt
0
0
1
0.0000000
1
0.0000000
211.6438080
1.5228426
78.0000000
0.0000000
42.5531915
0
2
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
1
100.0000000
60.0000000
0.2630834
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-11-03
Carahell (Weyermann)
Germany
Weyermann
0
0
1
0.0000000
1
0.0000000
49.3835552
13.0000000
75.7400000
0.0000000
9.9290780
0
3
1.5000000
6.7000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0
0
30.0000000
Light colored caramel malt. Adds body, color and aroma. Use up to 30% in low alcohol beers
60.0000000
0.4677668
<_PERMID_>0
<_MOD_>2017-08-31
Caramunich III (Weyermann)
Germany
Weyermann
0
0
1
0.0000000
1
0.0000000
10.5821904
71.0000000
80.0700000
0.0000000
2.1276596
0
4
0.0000000
4.7000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0
0
10.0000000
German crystal malt. Adds maltiness, body, aroma and color.
60.0000000
0.5528152
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-04-13
East Kent Goldings (EKG)
United Kingdom
2
0
5.0000000
3.5000000
54.5454543
0.0000000
2.1164377
35.0000000
60.0000000
0.0000000
Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English.
Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine.
Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor
Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding
Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C)
4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
194.4406400
3.0000000
0
16.1141550
5
0
1
6.8038856
<_PERMID_>0
<_MOD_>2021-04-13
East Kent Goldings (EKG)
United Kingdom
2
0
5.0000000
3.5000000
45.4545457
0.0000000
1.7636981
35.0000000
20.0000000
0.0000000
Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English.
Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine.
Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor
Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding
Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C)
4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
194.4406400
3.0000000
0
8.2816923
6
0
1
6.8038856
<_PERMID_>0
<_MOD_>2019-07-29
DME Golden Light (Briess)
US
Briess
4
2
1
0.0000000
1
0.0000000
14.1095872
4.0000000
97.0000000
15.0000000
2.8368794
0
7
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
15.0000000
2.2396105
<_PERMID_>0
<_MOD_>2018-07-14
Protafloc
1
Clarity
1352.5609082
13
1.0000000
1352.5609082
0.0000000
1.5000000
0
0
10.0000000
Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity.
0.0000000
1
0
8
<_PERMID_>0
<_MOD_>2011-03-06
Saflager Lager
DCL/Fermentis
W-34/70
1
1
2
1.7000000
3.0000000
0.0000000
10.0000000
41.0000000
9
1
2021-12-18
2021-11-26
200.0000000
73.0000000
77.0000000
48.0000000
59.0000000
0
0
0
5
2011-03-06
European lagers
A famous yeast strain from Weihenstephan Germany used worldwide in brewing. Their most popular strain for lagers.
1.6600000
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0
<_PERMID_>0
<_MOD_>1970-01-01
AgeData
9361
0
1
9357
0
<_XName>AgeData
16
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0
2
0
0
1.0600000
1
1.0100000
1
1.0180000
0
1.0110000
0
640.0000000
0
1.0500000
0
1.0500000
0
50% RO vand 26L
35L batch ellers skal vi op over 15kg malt. Det, er jeg ikke sikker på, kan være der. Vi bør ende med ca. 24L øl.
EKG er ikke så tysk. Men vi har masser på lager, der skal bruges, og smagen bør være i det rigtige hjørne.
Fermentis Saflager W 34/70 tørgær 11,5 gr. Denne berømte gærstamme fra Weihenstephan i Tyskland er meget udbredt i bryggeriindustrien.
Denne berømte gærstamme fra Weihenstephan i Tyskland anvendes i bryggerier i hele verden. Dette en af de mest almindeligt anvendte gærstammer til brygning af pilsnerøl. Giver den bedste smag af pilsner ved fermentering ved 10 °- 14 ° C, men producerer også meget god øl ved stuetemperatur.
Sedimentation: høj
Slutdensitet: Medium
Gæring temperatur: ideel ved 10-14 ° C
Dosering: 0,8 til 1,2 g / liter * Ved temperaturer under 12 ° C forhøjes dosis 2-3g / l
Alcohol tolerance: 9-11%
Gæres ved 10-11 grader luft.
Diecetyl pause ved 16 grader.
Overføres til fad efter endt gæring. Fad fryses med mindst -4 grader. Fadet rystes jævnligt. Når det føles som om, ca. 25% er is flyttes væske til flasker/fad. Måske skal vi bruge nogenlunde klar udgave af grøn spand, så der kan kigges ind? Denne gang er vi nødt til at omstikke inden frys. :-|
Husk plads til, det udvider sig ved frysning.
% beregnes ved at gange før frys % med L og dividere med efter frys L.
Sparge 10L RO vand.
7L overført til gryde ved sparge og kogt ind. Tlasat som 5L inden bryggeren kogte.
Kølet til 75 grader.
13L i lille gærspand
ca. 28L i grøn gærspand. Begge sat til nedkøling udenfor.
Gær tilsat søndag 19/12. Derefter i garage ved ca. 11 grader..
Kezzeren blev fryser et stykke tid, vejret var ikke med os.
4/2 kl. 15. Den lille spand 13L sat i kezzer ved -18-20 grader. FG før frysning 1010. 23 timer var for meget.
5/2 20x 0.33L flasker= 6,66L 6,5l fjernet.
13 x 6,6/6,66 = 12,88% (Version 1)
35g sukke rtil 6,66L = 5,2g/l
5/2 Grøn spand omstukket til to små spande 12L og 11L i fryser kl. 16.
84g sukker / 16,5L
52 x 0,33L = 17,17L
6L fjernet som is.
23x6,6/17= 8,9% (Version 2)
30.0000000
2.3000000
0.0000000
1
5.2000000
88.0000000
0
6.0000000
0
1.0100000
0
1.0360000
1.0360000
30
155.0000000
0
1.0000000
0.0000000
0
0.0000000
0
640.0000000
640.0000000
72.0000000
20.0000000
10.0000000
1.0500000
0
1
0
0
0
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
120
0
0
0
0
3.4000000
0.0000000
30.0000000
<_TExpanded>1
0
0
0
0
0